적정 수온100℃

 

 

 

차와 물의 비율은 1그램: 50그램 정도가 적당하다.
눈대중으로 보아 다관의 좌우 2/5 정도가 적당하다.

 

 

 

순수한 물 혹은 산에서 나는 샘물 또는 정수기 물도 괜찮다. 물을 끓일 때는 적당히 끓었을 때 불을 끄고 우리는 것이 좋으며, 너무 오래 끓일 경우 수중의 산소가 모두 사라져 차 잎의 활성에 영향을 줄 수 있다.

 

 

 

차의 상태에 따라 다르다. 일반적으로 덩이차는 약간 짧을 수 있고, 산차는 약간 길게 우린다. 양이 많으면 약간 짧게 우리고 양이 적으면 상대적으로 길게 우리면 된다.

 

 

 

보이차를 우리는 용기로서는 자사호가 가장 알맞다. 열전도율이 좋고 통기성이 좋아 차의 맛을 좋게 한다. 자사호가 없을 경우 개완을 우려 낼 수도 있다. 개완은 차 잎의 선명한 색깔과 광택의 변화 및 찻 잎을 감상하기 좋고 실용적이다. 주전자에 일정량을 넣어 끓여서 마실 수도 있으며, 자사호나 끓일 수 있는 환경이 아닐 때는 커피메이커를 이용해 커피를 우리듯이 걸러 마실 수도 있다. 직장에서 보이차를 음용하고 싶을 때 권하고 싶은 방법이다.

 

 

 

① 다기 및 보이차를 준비한다.
② 끓는 물로 다호와 잔을 데워준다.
③ 일정량의 차를 다호에 넣고 뜨거운 물을 붓는다.
④ 다호 안에 잎의 펴진 상태를 확인하고 첫물은 그냥 버린다.
⑤ 다시 물을 부어 차를 우린다.
⑥ 다호로 우린 차를 다해에 넣은 다음 찻잔에 나누어 마신다. .

 

 

 

차를 입안에 넣은 다음 바로 삼키지 말고 잠시 머금고 있으면서 혀로 차의 순수한 정도를 느끼고 혀를 굴려 차 맛을 음미한 다음 삼킨다.